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coleslaw


Préparation

1. Préparation de la mayonnaise : dans un bol, mettre les jaunes d'oeuf, la moutarde, le sel fin et le poivre, puis mélanger à l'aide d'un fouet en ajoutant l'huile petit à petit.
Lorsque la mayonnaise est compacte, ajouter le vinaigre.

2. Émincer la carotte et le chou blanc, puis réunir les légumes râpés dans un saladier et les mélanger à la mayonnaise.

3. Réserver ensuite au frais jusqu'au moment de servir.

Nombre de personnes: 6
Difficulté: Facile
Temps de préparation: 30 mn
Temps de cuisson: 0

Ingrédients

30 g de moutarde forte
6 carottes
2 jaunes d'oeufs
50 cl d'huile d'arachide
1 chou blanc
1 cl de vinaigre de vin blanc
sel, poivre